Descripción

El guacamole, es una salsa de la cocina mexicana a base de aguacates. La salsa consiste básicamente en mezclar el aguacate, con la cebolla, y chile verde hasta que se crea una masa uniforme.

Lo primero que haremos para preparar esta rica salsa de guacamole es picar la cebolla y el tomate muy finos, antes de picarlos debes pelar ambos. La cebolla es muy sencilla de pelar, el tomate a veces cuesta bastante trabajo. Una forma de facilitar esta tarea consiste en escaldarlo, esto se hace metiendo el tomate en agua hirviendo durante varios segundos, después lo pasas por agua fría y verás cómo te resulta mucho más fácil pelarlo. Después hacemos lo mismo con las hojas de cilantro, las picamos muy finitas hasta tener aproximadamente media cucharada pequeña. Repetimos la misma operación con el chile.

A continuación pasamos a los aguacates, un fruto que contiene un alto contenido en grasa, por lo que aporta una cantidad alta de calorías, aproximadamente unas 140 por cada 100 gramos de aguacate que consumimos. Por este motivo no conviene abusar del consumo del aguacate, pese a que posee muy buenas propiedades para nuestra alimentación. Los pelamos y extraemos su pulpa con la que haremos una especie de puré, con el zumo de limón o de lima, y el resto de ingredientes que hemos preparado junto con un poco de sal.

Si al probarlo ves que le falta un poco más de condimento, le añades un poco más de sal o cilantro. Y ya tenemos el guacamole listo para comer acompañado con Tostadita Redonda con Ajonjolí de Tostadas Fanny.